MIGLIORATI
S A L U M I
Dicono di noi
Rainews24 - Sorsi e morsi
Il Buon Paese: prodotti e ricette delle feste da nord a sud
Gambero Rosso
Acquisti di Capodanno. I migliori zamponi e cotechini artigianali
Cotechino fuoriclasse proposto in due confezioni: rotondeggiante e nel classico budello dritto.
Aspetto smagliante, con impasto magro dal bel colore rosa antico carico. Profumo rustico ma pulito che ricorda la coppa cotta.
Consistenza morbida e di media collosità, gusto tipico, importante e persistente.
Milano e Lombardia a tavola
Guida alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche
Cremosano, minuscolo paese nei pressi di Crema, provincia di Cremona. Come dire… un posto più dolce non c’è. Potrebbe dunque apparire fuori luogo consigliare salumi. Potrebbe, fino a che non si provano quelli che Roberto Migliorati produce nel suo laboratorio-salumeria a dimensione familiare, ove sono virtuosamente unite le consuetudini antiche alle conoscenze attuali.
Cibotoday
I 14 migliori cotechini artigianali da comprare per Capodanno
Quello di Migliorati è un fuoriclasse dei cotechini. L’azienda nella provincia cremonese lo propone in due formati, entrambi di puro suino: uno dalla forma rotonda insaccato in boccia (vescica di vitello), e l’altro nel classico budello dritto di bovino. La carne e la cotenna vengono mondate e poi aggiunte all’impasto le spezie naturali.
Una volta insaccati, vengono legati e fatti asciugare per qualche giorno. Sono pronti alla cottura (2 ore il dritto e 3 la boccia) da fare a casa, dopo aver forato il budello.
Gambero Rosso
Premiate Trattorie Italiane
Antica Trattoria del Gallo di Paolo Reina
La tradizione lombarda primeggia, con il patrimonio portato avanti dai grandi artigiani dai cotechini e salami di Migliorati Salumi, a Cremosano, ai tesori selezionati da Vaghi Specialità Alimentari a San Genesio ed Uniti.
GourmAarte
Forchette su GourmArte: 200 imperdibili chicche per palati raffinati
Parola d'ordine: promuovere il meglio dell'enogastronomia lombarda, avvicinare la gente alle eccellenze del gusto, svelare i sapori e i prodotti nella loro essenza più pura ed eccelsa, mantenendo sempre ai vertici l'attenzione alla qualità.
Si può sintetizzare così la filosofia che ispira Pianeta GourMarte, la rassegna organizzata da Ente Fiera Promoberg dedicata alle più nobili e preziose produzioni enogastronomiche della Lombardia.
Canton. Made in Crema sbarca in Oriente: Salumi Migliorati e Caseificio Carioni presenti al Food Hospitality World China
Dopo il Festival del Cinema di Venezia, due aziende cremasche sono state selezionate daRegione Lombardia per partecipare alla manifestazione "Food Hospitality World China", che si svolgerà a Canton, nella provincia del Guadong, dall’11 al 13 novembre 2014.
Occhi puntati quindi su Salumi Migliorati e sui formaggi del Caseificio Carioni, che comporranno una delegazione di 10 aziende lombarde selezionate dalla Regione.
CIBUS - Salone internazionale alimentare di Parma
La città di Crema presente a CIBUS, il salone internazionale dell'alimentare a Parma, con quattro aziende del territorio cremasco sotto il marchio "Made in Crema".
L'intervista a Roberto Migliorati, per la Migliorati Salumi.
GourmArte
In scena alla fiera di Bergamo la terza edizione di GourmArte.
Una tre giorni di appuntamenti golosi, con un solo obiettivo: far conoscere al vasto pubblico tutto quanto di buono e genuino nasce in Lombardia.
Per questa edizione, a rappresentare il territorio cremonese sarà il Salumificio Migliorati di Cremosano, selezionato per il suo delizioso cotechino da cuocere, un salume tradizionale a pasta cruda, da consumare cotto, di forma cilindrica, legato con spago a 4 o ad 8 spicchi.
