Il nostro salame

IL NOSTRO SALAME

     


Tutti  i  tipi  di  Salame  compresi  il crespone e il gentile sono di puro suino, insaccati in budella  naturale e legati a mano.

 

Dal profumo intenso di carni stagionate e dal colore rosso vivo, consigliamo una stagionatura media, (2 mesi e mezzo, a scelta  prima e  oltre  questo periodo).

 

Il salame, si  può consumare  anche  cotto (a una settimana dalla produzione) ed è eccellente servito caldo, ovviamente ottimo affettato  freddo come il salame crudo.

 

A tutti i tipi  di  salame  prima di essere  affettati si  consiglia di togliere  il  budello per evitare che la muffa ne alteri il sapore.

 

Generalmente  consigliamo  di  accompagnarli solo con un  buon  pane e un  buon  bicchiere  di  vino; a scelta con sott’oli molto delicati.